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2010年新竹市米粉摃丸節創意料理達人競賽來自全國21隊香味四溢



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2010年新竹市米粉摃丸節創意料理達人競賽於今(二十三)日下午在新竹市玻工館前廣場進行,在名廚師阿基師上午出席開幕式對新竹米粉、摃丸親自示範料理後,來自全國二十一隊參賽隊伍更加起勁,巧思創意、挑動味蕾,每人都夢想有朝一日能像阿基師般功成名就,光耀師門,主辦單位也在現場邀請一百名試吃民眾,與評審委員一起打分數,激勵最佳創意料理,打進消費市場,吸引饕客指名品嚐。

炒米粉、摃丸湯,典型的小吃點單,讓新竹市這兩項傳統食品產業,一直侷限在小吃市場的聯想中,新竹市米粉摃丸節舉辦以來,為求料理創意的突破,每年均辦理米粉、摃丸創意料理競賽,參賽隊伍逐年增加,各校餐飲系、飯店中餐部、民間餐飲業等,等待年度盛會,摩拳擦掌,躍躍欲試,今年報名隊伍達二十二隊,主辦單位依會場面積,分成二場次,一場一小時三十分,於下午一時三十分開始,至下午四時才全數比完。

今天出席參賽計二十一隊,所料理的菜單與報名者如下:傅昭蓉與俞少穎─摃丸起司米飯球及泰式拌脆米粉、藍雨萱與沈靖芳─山珍和海味、麥建凱與王思丹─竹城新風味、新竹福華大飯店─米粉之夏憶花香及摃丸之蔬果好好丸、玉桂米粉行─金色風華之莎莎米粉與南瓜摃丸湯、萬能科技大學賴冠文與陸彥呈─摃丸瑪芬和粉絲金蛋捲、劉浩銘與張家豪─粉香蛋絲與麻婆臭摃丸、徐昊平與林威儒─南瓜米粉佐桔醬和粄條摃丸捲、劉宜亭與胡景瑜─紅粉佳人和摃香盛舉、仰德高中黃暄雯與陳桓旭─竹塹粉餃色佐五味醬和蕉酥摃丸捲、啟英高中吳國敏─米粉煎餅和黃金摃丸、何俊緯與劉宇凡─流水摃舞和薯鑲玉衣、陳頡沂與周政霖─海瑞辣醬三俠和白鶴米粉玩咖、啟英高鍾廷達與李佳佳─沙嗲摃丸串和泰式涼拌米粉、張哲偉與蕭榮龍─百果蘿蔓沙拉和紅麴三絲吻魚米粉、林紋秀與賴威辰─如魚得水和米粉大阪燒、楊明才─融和之摃丸繽紛、永平商工莊政霖與江曜宇─米粉總匯沙拉和摃丸燒、蕭式食品─金絲和雲雀、雷念茲─炸泰式橄欖和泡麵煎餅、陳麒文─飄香米粉情和飄香摃丸。

各組按照正規料理比賽規定,備妥食材及器具,在時間內完成作品,現場由專業評審嚴格檢視,包括食材處理及場地維護等等,最後作品完成後,再就創意、色香味等評核計分,而在幾乎不分軒輊的作品競爭中,再講究菜單程序一氣呵成的俐落與敏銳表現。評審結果:第一名陳麒文─飄香米粉情和飄香摃丸、第二名新竹福華大飯店─米粉之夏憶花香及摃丸之蔬果好好丸、第三名楊明才─融和之摃丸繽紛。
  

建立日期:2010-10-25 

參考資料:
新聞來源:新竹市政府