|
 |
2010年新竹市米粉摃丸節創意料理達人競賽來自全國21隊香味四溢
2010年新竹市米粉摃丸節創意料理達人競賽於今（二十三）日下午在新竹市玻工館前廣場進行，在名廚師阿基師上午出席開幕式對新竹米粉、摃丸親自示範料理後，來自全國二十一隊參賽隊伍更加起勁，巧思創意、挑動味蕾，每人都夢想有朝一日能像阿基師般功成名就，光耀師門，主辦單位也在現場邀請一百名試吃民眾，與評審委員一起打分數，激勵最佳創意料理，打進消費市場，吸引饕客指名品嚐。
炒米粉、摃丸湯，典型的小吃點單，讓新竹市這兩項傳統食品產業，一直侷限在小吃市場的聯想中，新竹市米粉摃丸節舉辦以來，為求料理創意的突破，每年均辦理米粉、摃丸創意料理競賽，參賽隊伍逐年增加，各校餐飲系、飯店中餐部、民間餐飲業等，等待年度盛會，摩拳擦掌，躍躍欲試，今年報名隊伍達二十二隊，主辦單位依會場面積，分成二場次，一場一小時三十分，於下午一時三十分開始，至下午四時才全數比完。
今天出席參賽計二十一隊，所料理的菜單與報名者如下：傅昭蓉與俞少穎─摃丸起司米飯球及泰式拌脆米粉、藍雨萱與沈靖芳─山珍和海味、麥建凱與王思丹─竹城新風味、新竹福華大飯店─米粉之夏憶花香及摃丸之蔬果好好丸、玉桂米粉行─金色風華之莎莎米粉與南瓜摃丸湯、萬能科技大學賴冠文與陸彥呈─摃丸瑪芬和粉絲金蛋捲、劉浩銘與張家豪─粉香蛋絲與麻婆臭摃丸、徐昊平與林威儒─南瓜米粉佐桔醬和粄條摃丸捲、劉宜亭與胡景瑜─紅粉佳人和摃香盛舉、仰德高中黃暄雯與陳桓旭─竹塹粉餃色佐五味醬和蕉酥摃丸捲、啟英高中吳國敏─米粉煎餅和黃金摃丸、何俊緯與劉宇凡─流水摃舞和薯鑲玉衣、陳頡沂與周政霖─海瑞辣醬三俠和白鶴米粉玩咖、啟英高鍾廷達與李佳佳─沙嗲摃丸串和泰式涼拌米粉、張哲偉與蕭榮龍─百果蘿蔓沙拉和紅麴三絲吻魚米粉、林紋秀與賴威辰─如魚得水和米粉大阪燒、楊明才─融和之摃丸繽紛、永平商工莊政霖與江曜宇─米粉總匯沙拉和摃丸燒、蕭式食品─金絲和雲雀、雷念茲─炸泰式橄欖和泡麵煎餅、陳麒文─飄香米粉情和飄香摃丸。
各組按照正規料理比賽規定，備妥食材及器具，在時間內完成作品，現場由專業評審嚴格檢視，包括食材處理及場地維護等等，最後作品完成後，再就創意、色香味等評核計分，而在幾乎不分軒輊的作品競爭中，再講究菜單程序一氣呵成的俐落與敏銳表現。評審結果：第一名陳麒文─飄香米粉情和飄香摃丸、第二名新竹福華大飯店─米粉之夏憶花香及摃丸之蔬果好好丸、第三名楊明才─融和之摃丸繽紛。
炒米粉、摃丸湯，典型的小吃點單，讓新竹市這兩項傳統食品產業，一直侷限在小吃市場的聯想中，新竹市米粉摃丸節舉辦以來，為求料理創意的突破，每年均辦理米粉、摃丸創意料理競賽，參賽隊伍逐年增加，各校餐飲系、飯店中餐部、民間餐飲業等，等待年度盛會，摩拳擦掌，躍躍欲試，今年報名隊伍達二十二隊，主辦單位依會場面積，分成二場次，一場一小時三十分，於下午一時三十分開始，至下午四時才全數比完。
今天出席參賽計二十一隊，所料理的菜單與報名者如下：傅昭蓉與俞少穎─摃丸起司米飯球及泰式拌脆米粉、藍雨萱與沈靖芳─山珍和海味、麥建凱與王思丹─竹城新風味、新竹福華大飯店─米粉之夏憶花香及摃丸之蔬果好好丸、玉桂米粉行─金色風華之莎莎米粉與南瓜摃丸湯、萬能科技大學賴冠文與陸彥呈─摃丸瑪芬和粉絲金蛋捲、劉浩銘與張家豪─粉香蛋絲與麻婆臭摃丸、徐昊平與林威儒─南瓜米粉佐桔醬和粄條摃丸捲、劉宜亭與胡景瑜─紅粉佳人和摃香盛舉、仰德高中黃暄雯與陳桓旭─竹塹粉餃色佐五味醬和蕉酥摃丸捲、啟英高中吳國敏─米粉煎餅和黃金摃丸、何俊緯與劉宇凡─流水摃舞和薯鑲玉衣、陳頡沂與周政霖─海瑞辣醬三俠和白鶴米粉玩咖、啟英高鍾廷達與李佳佳─沙嗲摃丸串和泰式涼拌米粉、張哲偉與蕭榮龍─百果蘿蔓沙拉和紅麴三絲吻魚米粉、林紋秀與賴威辰─如魚得水和米粉大阪燒、楊明才─融和之摃丸繽紛、永平商工莊政霖與江曜宇─米粉總匯沙拉和摃丸燒、蕭式食品─金絲和雲雀、雷念茲─炸泰式橄欖和泡麵煎餅、陳麒文─飄香米粉情和飄香摃丸。
各組按照正規料理比賽規定，備妥食材及器具，在時間內完成作品，現場由專業評審嚴格檢視，包括食材處理及場地維護等等，最後作品完成後，再就創意、色香味等評核計分，而在幾乎不分軒輊的作品競爭中，再講究菜單程序一氣呵成的俐落與敏銳表現。評審結果：第一名陳麒文─飄香米粉情和飄香摃丸、第二名新竹福華大飯店─米粉之夏憶花香及摃丸之蔬果好好丸、第三名楊明才─融和之摃丸繽紛。
建立日期：2010-10-25
新聞來源：新竹市政府
新聞來源：新竹市政府
網站 照片