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  •  建立:2017-05-02  更新:2017-05-02
 

阿海獅鴨肉麵線


相關標籤 雲林美食  雲林 238 

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阿海獅鴨肉麵線

經度:120.39031

緯度:23.67714

電話:+886-5-6623992

地址:633雲林縣土庫鎮中正路135號

開放時間:AM8:00-7:00PM公休農曆1/1、7/15

網站:進入

停車場:無,(路邊停車)

雲林土庫有家名聞全縣的阿海師鴨肉麵線。這家鴨肉麵線開了六十餘年,是鄉內人人稱讚的地方美食,從市井小民到機關首長都是鴨肉麵線的忠實客人,更有台北人、日本客不遠千里來大啖地方好味。阿海師(魏聰海)選用九十天的土鴨大小適中肉質嫩且彈性佳,是口感最佳的鴨肉麵線材料。鴨肉煮個四十來分鐘,肉質才會鮮嫩多汁而保留彈牙口感。而熬湯更是阿海師做鴨肉麵線絕對堅持的一道手續。阿海師用煮鴨的湯汁加上鴨頭與大量鴨骨架,摻上父親多年研究的獨家中藥包,藥包中含有當歸.黃岐、川芎、肉桂及桂枝等十餘種中藥材及香料,細火約六七小時熬出鮮美絕



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