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「奇異果」「地瓜」兩種近乎完美的食物



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[奇異果] 近乎完美的食品

吃奇異果可改善睡眠品質。現代人常因工作、玩樂越來越晚睡,甚至日夜顛倒,如何改善睡眠品質便成為現代人必修課題。

紐西蘭奇異果協會根據一份研究報告表示,夏季每天吃兩顆紐西蘭奇異果,將可補充身體中的鈣質,增強人體對食物的吸收力,以及逐漸改善品質不好的睡眠狀況。

該報告比較廿七種美國最受歡迎的水果中發現,奇異果中鈣含量高於葡萄柚、蘋果和香蕉,而鈣正是可以提升睡眠品質的重要元素,可以增進神經系統的穩定並放鬆,奇異果的微酸能適當促進腸蠕動,增強食物的吸收力,減少腸胃脹氣的發生,如此便能逐漸改善睡眠狀態。

美國Rutgers大學博士Paul LaChance在一份 \"水果對維持健康及疾病治療的營養評估及建議 \"報告中指出,奇異果被認為是營養密度最高的水果,接著是木瓜、哈密瓜、草莓及芒果、檸檬與柳橙。

奇異果的每單位營養素之熱量次於檸檬、草莓、哈密瓜及木瓜而排名第五,同時它也具有高鉀低鈉的比例和木瓜、杏及香蕉一樣。

不論是金色或綠色奇異果,它們的營養素全都一樣,一顆奇異果含豐富維他命C,所含的維他命E更可提供一日所需的三分之一,而且還是低脂低熱量,另外還有豐富的葉酸、鈣質、膳食纖維、以及低鈉高鉀。

而且根據美國食品研究調查,奇異果中所含的精氨酸能幫助傷口癒合,並有治療陽萎的作用。

研究顯示,水果因為含有大量維他命C而倍受人們重視,根據 FDA的標準除了西洋梨以外,

所有水果都可以稱得上是維他命C的良好來源。

另外奇異果中所含的纖維有三分之一是果膠,而果膠則被認為具有

降低血中膽固醇濃度,進而有預防心臟病的功\能;大量纖維也有促進排便功\\能

值得注意的是,奇異果中含有多種氨基酸,

像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經傳導物質、可促進生長激素分泌。




[地瓜] 近乎完美的食品

中和體內酸性
地瓜是一種鹼性食品,含高纖維素,除可以滑腸通便外,還可中和人體內所累積過多
的酸,如吃太多的肉類、蛋、或疲勞引起的酸。此外地瓜中的膠原及粘液多醣類物
質,可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性,加強多餘膽固醇的排泄作用,是一種好
吃又有用的蔬菜。

在國外人眼中「近乎完美的食品」—地瓜,在我們的生活中隨手可得,最近坊間更掀起
了一股「地瓜減肥法」。秋冬季節,正值本省甘藷的生產旺季,想要健康的美女們,
別怕放臭屁,趕緊用力吃地瓜吧!

實踐大學食品營養系的教授楊瓊花表示,最近國際上一個預防醫學的網站上,大力推
崇地瓜(Sweat Potato)的營養價值,並讚譽它為「近乎完美的食物」,因為它的熱
量低,但是它的蛋白質比雞蛋還要高,地瓜同時還擁有胡蘿蔔素、銅、維他命C、E以
及愈來愈受到重視的高纖維。

國內的學術界今年開始從事地瓜營養的人體實驗,由實踐大學主導,共有36位40-60歲
的受試者,他們連續吃地瓜料理3個月,實驗結果即將在年底出爐,一位參與者表
示:「我吃了8天,體重就掉了4公斤」;一位退休的將軍伯伯不僅瘦了,連脾氣都變
好了。
流行吃法
吃地瓜有多IN?看今年街上突然冒出了多家烤地瓜連鎖專賣店,職業婦女每個月都訂
好幾大包冷凍烤地瓜,現在日本人也來跟我們訂「冰烤紅心甘藷」,加拿大超市也在
賣「來自台灣的烤地瓜」。

台南新化鎮農會產銷班「瓜瓜園」開發出冰烤地瓜,透過品種改良,以及加工品質控
管,排除以往烤地瓜的缺點,讓每一顆烤地瓜大小適中,從中心到外圍都烘烤得柔軟
均勻,並且利用急速冷凍,快遞到全省各地,甚至是國外。

冰烤地瓜的吃法很簡單,稍微回溫後吃,有點像冰淇淋;微波加熱後吃,則和現烤地
瓜沒有兩樣;一顆烤地瓜加上一杯牛奶,就是最方便的早餐\;至於坊間的減肥? ?BR>方,僅提供參考:早上9點以前吃一顆烤地瓜或蒸地瓜,兩份水果、兩份蔬菜,持之以
恆,據說一個月就能看到減重成效,就算沒有立竿見影,這樣的飲食方式也很健康。

建立日期:2005-09-04 

參考資料:
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